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民以食为天,食以安为先——新区一中食堂规范管理和食品安全保障新举措


        食堂工作是学校工作的重要组成部分,直接影响到师生的身心健康,关系到学校的稳定发展。本着“重视食品安全,保障师生健康”的原则,新学期学校相关部门在规范食堂管理和保障食品安全方面采取了一系列新举措,以更大的决心和气力,确保全校师生“餐桌上的安全”。

举措一:公平竞标,择优合作

        学校高度重视食堂管理工作,成立了以姚成洋副校长为组长,石军主任为副组长的食堂工作领导小组,利用暑期时间,对三家竞标公司进行了现场考察和公平招标工作,最终苏州工业园区科桥餐饮服务有限公司竞标成功。科桥餐饮前身为苏州大学后勤餐饮服务部门,十多年的苏大餐饮服务为科桥餐饮参与社会化竞争积累了丰富的经验,也奠定了其发展成为公益性、安全性、服务性组织的基础。科桥餐饮公司连续两届荣膺“年度中国团餐百强企业”,并被评为2017年度“A级示范”单位。

举措二:健全机构,完善制度

        为了更好地监督规范食堂管理,学校食堂工作领导小组联合工会委员代表建立了食堂膳食监督委员会,以确保食堂的管理工作规范化、程序化、制度化,建立健全了《学校食堂管理制度》、《食品添加剂使用公示制度》、《食品留样制度》、《食物中毒应急处置预案》、《从业人员健康检查制度》、《从业人员食品安全培训制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、《食品召回管理制度》、《食品原料采购索证制度》等多种规章制度,从制度上保证了食堂管理工作有章可循,稳步开展。





举措三:完善设备,全面提升

        食堂按照要求设置了操作台、粗加区、干品保管室、鲜品保管室、冷藏品保管室等,整体布置合理科学,干净清洁。并且,在原有设备的基础上,添置了红外线杀菌筷子消毒车、食品专用留样冰箱、B型自动洗碗机、紫外线餐具消毒柜等设备,为食堂的高效工作和餐具安全提供了有力保障。

        硬件设施不断完善的同时,软件力量也在全面提升。食堂工作领导小组成员定期对膳食服务的所有员工进行食品安全卫生知识的培训,确保人人掌握膳食服务安全卫生要求,杜绝危险事件的发生。并逐步培养员工的责任意识和服务意识,从制度上落实责任,使每个员工都有明确的工作目标和具体的工作任务。制定监管制度,强化执行,定期或不定期地进行膳食服务质量监管与食品安全卫生督查,确保了师生的饮食安全,全面提升了学校食堂的管理水平和就餐质量。






举措四:落实责任,严格把关

        食堂管理采用信息公示制度,将管理人员基本信息和营业执照、卫生许可证、相关制度及职责等上墙示目,增加了食堂管理工作的透明度,落实了每个岗位每位人员的职责;坚持定点采购和索证制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容;每天指定专人负责餐具消毒,同时详细登记消毒资料,加强餐具的保管保洁工作;每餐前指定专人负责留样并作记录,在确认没有问题的情况下才允许销售,同时预防万一,仍然对食品进行48小时留样,留样食品用专门的冰箱保存,切实保障师生生命健康安全。






        新举措新成效,保健康创辉煌。新学期以来,我校先后接受了省督学、省教育厅原副巡视员孙曙平率队组成的专家组,高新区管委会王牟副主任等上级部门和领导的督查,他们也都对学校食品安全工作给予了充分肯定,这些也都将激励我校进一步加强食品卫生安全保障工作,加强各部门的监督制约机制,以保证师生合理科学膳食,为学校未来的辉煌作出应有的贡献。

省督学、省教育厅原副巡视员孙曙平率队组成的专家组来我校督查


高新区管委会王牟副主任来我校督查


高新区管委会王牟副主任来我校督查

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